Começamos por entrevistar Gerlane Barros, gerente da Casa da Tripa de São João da Madeira.
É um sítio que nos marcou pela inovação variedade, qualidade e atendimento. Quase sempre que vamos visitar amigos a São João da Madeira não dispensamos uma visita a este estabelecimento.
Agradecemos a entrevista e todo o reconhecimento que nos dão.
Recomendamos a quem for da zona, ou a quem passe por São João da Madeira, que experimente esta fantástica casa.
Aqui fica a entrevista:
Fundo Laranja: Perguntas feitas pelos administradores do Blog
Fundo Cinzento: Respostas dadas por Gerlane Barros
1-De onde nasceu esta fantástica ideia de abrir a casa da tripa?
"A ideia surgiu há 4 anos, apesar de estar em portugal há 10 anos até então não conhecia a Tripa Doce. Foi amor a primeira mordida, passei a comer quase sempre e fiz dessa paixão um empreendimento. Uma vez que me dei conta que não havia nada do tipo em S. João da Madeira (cidade do meu coração)."
2-É um negócio que junta Portugal e Brasil, pelo que percebemos, estamos errados?
"A principio era um negocio 100% português só tinhamos artigos nacionais até mudarmos da Praça Luis Ribeiro para a nossa primeira loja, onde começamos a introduzir o brigadeiro para recheio de Tripas e Bolacha Americana. Depois disso os nossos clientes começaram a pedir produtos brasileiros e tem sido um sucesso."
3-A ideia nasceu cá em Portugal ou já vem do Brasil? Lá há muitas casas deste género?
"Em Portugal. No Brasil não há casa especializada em Tripas Doces."
4-Obviamente que não vamos perguntar o segredo das maravilhosas tripas que servem, mas esse tal segredo tem a ver com a massa ou com a forma como é confeccionada?
"É verdade que fazemos relação de produtos de alta qualidade, confeccionada com todo rigor nas normas alimentares. Más,tudo que é feito com Amor, Respeito e Dedicação fica bem melhor."
5-Cada vez que vamos aí há uma novidade, a penúltima vez era um dispositivo que tinhamos na mesa, que quando o nosso pedido estava pronto, o dispositivo vibrava e acendia uma luz, da última vez, foi a novidade de menu Fondue, vocês não param de ser geniais?
"Esse é o nosso desafio: Surpreender sempre os nossos clientes de forma positiva para não ficarmos na mesmisse e também nos atualizar em sistema de atendimento para sermos mais eficaz, sobretudo nunca perder o "olho no olho" e uma boa conversa, gostamos que as pessoas se sintam acarinhados."
6-Qual vai ser a próxima novidade que nos irá deixar mais uma vez surpreendidos pela positiva?
"Dessa vez a proxima novidade vem de Espanha, más vamos manter segredo...
... é para breve!! E outra que vem da América que esta a ter um sucesso mundial."
... é para breve!! E outra que vem da América que esta a ter um sucesso mundial."
7-Quem é a pessoa responsável pela inovação nos vossos serviços e menus?
"Somos nós os proprietários juntamente com nossa colaboradora."
8-Qual o produto que recomendariam a todas as pessoas a experimentar no vosso estabelecimento?
"Sem duvida as nossas Tripas... Pelo que dizem são as melhores
"
"
9-Sentem que em 2017 poderão ganhar o prémio de Melhor Casa de Gordices, que falharam em 2016 (foi mesmo por poucos votos, foram incansáveis a pedir votos)?
"Vamos nos esforçar ainda mais e que vença o melhor na opinião dos consumidores"
10-Qual considera ser o ponto forte da Casa da Tripa?
"O nosso ponto forte sem duvida é a nossa maneira de servir bem e principalmente no diferencial em bom atendimento de maniera em que todos que aqui entrem se sintam em vossa casa, afinal a Casa da Tripa é composta principalmente pelos nossos clientes."
11-Uma mensagem para todos os vossos clientes.
"Só temos agradecer a preferência e fidelidade dos nossos clientes que já nos acompanham a 4 anos. Vamos continuar dedicados para sempre lhes oferecer o melhor.
Muito obrigado por fazerem parte da nossa história, o nosso crescimento devemos ao reconhecimento de todos vocês."
Muiiiiito obrigado pela entrevista!
30 de Janeiro de 2017
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